I nostri formaggi di capra

  • Formaggella – 500 g ca Prezzo al Kg 26€ Descrizione: stagionatura medio-lunga (min. 2 mesi), forma tonda, pasta medio – morbida per quelle giovani e dura per quelle più stagionate. Gusto iniziale molto delicato, quasi inesistente, che rientra al palato subito dopo aver deglutito, con una persistenza degli aromi erbacei. Crosta edibile, dall’aspetto leggermente poros;,…

  • Caprino Stagionato – 120 g Prezzo al Kg 24€ Descrizione: formaggio semi stagionato (da 1 a 3 mesi), forma tonda, crosta dura, pasta semi morbida. Gusto intenso. Abbinamenti consigliati: Ottimo da aperitivo, tagliere e da fine pasto; solo o abbinato a confetture o miele. Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, non ha scadenza ma deperimento fisiologico…

  • Capreggio Fresco – 410 g ca Prezzo al Kg 24€ Descrizione: stagionatura di 2-3 settimane, forma rettangolare, pasta medio – morbida. Gusto inizialmente intenso ed appagante che si dissolve dopo aver deglutito, lasciando pulito il palato. Crosta morbida ed edibile, color bianco/paglierino. Abbinamenti consigliati: Perfetto sia da cucinare, che come ingrediente per panini e piadine…

  • Black – 270 g ca Prezzo al Kg 26€ Descrizione: formaggio semi fresco (da 1 a 3 settimane), forma tonda, pasta interna cosparsa di carbone vegetale con richiamo sulla crosta che conferisce un gusto deciso a una pasta delicata. Abbinamenti consigliati: Ottimo da aperitivo, da tagliere o da solo. Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, non…

  • Primo Sale – 350 g ca Prezzo al Kg 20€ Descrizione: formaggio freschissimo (1/3 giorni), forma quadrata, pasta morbida. Gusto fresco e delicato; leggermente salato in superficie e dolce internamente.  Abbinamenti consigliati: Ottimo in aperitivo e in insalate. Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, anche per periodi medio lunghi (fino max due mesi). Durante la conservazione…

La nostra selezione di

FORMAGGI

Alleviamo le capre in modo tradizionale, facendole pascolare all’aperto, su rigogliosi e freschi prati sulle colline piacentine. Per questo i nostri formaggi sono così buoni.

 

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VERDI PASCOLI

Tutto nasce nei rigogliosi e verdi pascoli delle colline piacentine, in un territorio naturale.

ALLEVAMENTO TRADIZIONALE

Il benessere degli animali rappresenta la qualità del suo latte, per questo alleviamo le nostre capre in modo tradizionale.

LATTE FRESCO

Le nostre capre, libere di crescere secondo natura, producono un latte buono e genuino con tante sostanze nutrienti.

Formaggi di qualità

Controlliamo con attenzione tutta la filiera produttiva per ottenere dei formaggi di capra davvero buoni e genuini.