Formaggella – 500 g ca Prezzo al Kg 28€ Descrizione: stagionatura medio-lunga (min. 2 mesi), forma tonda, pasta medio – morbida per quelle giovani e dura per quelle più stagionate. Gusto iniziale molto delicato, quasi inesistente, che rientra al palato subito dopo aver deglutito, con una persistenza degli aromi erbacei. Crosta edibile, dall’aspetto leggermente poros;,…

Capreggio Stagionato – 400 g ca Prezzo al Kg 24€ Descrizione: stagionatura da 4 settimane in poi, forma rettangolare, pasta medio – morbida, quasi cremosa. Gusto intenso, appagante e persistente. Crosta dura, di color rosso (lavata). Crosta edibile. Abbinamenti consigliati: Perfetto sia da cucinare (anche piatti importanti per conferirne sapore e corpo), che per preparazioni…

Primo Sale – 350 g ca Prezzo al Kg 22€ Descrizione: formaggio freschissimo (1/3 giorni), forma quadrata, pasta morbida. Gusto fresco e delicato; leggermente salato in superficie e dolce internamente.  Abbinamenti consigliati: Ottimo in aperitivo e in insalate. Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, anche per periodi medio lunghi (fino max due mesi). Durante la conservazione…

Dublé – 300 g ca Prezzo al Kg 26€ Descrizione: stagionatura di circa 10 giorni, forma tonda, pasta medio – morbida. Cuore morbido (di caprino fresco) e parte esterna più consistente (di capreggio fresco). Contrapposizione di sapori e consistenze, per un risultato complessivamente delicato. Crosta morbida, color bianco/paglierino. Crosta edibile. Abbinamenti consigliati: Perfetto da tagliere…

Capreggio Fresco – 400 g ca Prezzo al Kg 24€ Descrizione: stagionatura di 2-3 settimane, forma rettangolare, pasta medio – morbida. Gusto inizialmente intenso ed appagante che si dissolve dopo aver deglutito, lasciando pulito il palato. Crosta morbida ed edibile, color bianco/paglierino. Abbinamenti consigliati: Perfetto sia da cucinare, che come ingrediente per panini e piadine…