Black – 270 g ca

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Descrizione

Black – 270 g ca

Prezzo al Kg 26€

Descrizione: formaggio semi fresco (da 1 a 3 settimane), forma tonda, pasta interna cosparsa di carbone vegetale con richiamo sulla crosta che conferisce un gusto deciso a una pasta delicata.

Abbinamenti consigliati: Ottimo da aperitivo, da tagliere o da solo.

Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, non ha scadenza ma deperimento fisiologico (consigliabile entro 2 mesi). Durante la conservazione si produce la fioritura di muffa tipica che è sinonimo di stagionatura. E’ sufficiente quindi ripulirlo tamponandolo con carta da cucina.  Crosta edibile.

Ingredienti e lavorazione: Latte, sale, caglio, fermenti. E carbone vegetale Coagulazione lattica.  Crosta fiorita.

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