Caprino Fresco – 200 g ca
Prezzo al Kg 20€
Descrizione: formaggio fresco (circa 1 settimana), forma tonda, pasta morbida. Gusto fresco e delicato, con una leggera nota acidula sul finire.
Abbinamenti consigliati: Ottimo da aperitivo, da solo o abbinato ad olio e spezie e/o marmellate.
Conservazione: In frigo, possibilmente aperto, anche per periodi medio lunghi (fino max due mesi). Durante la conservazione si produce la fioritura di muffa tipica che è sinonimo di stagionatura. E’ sufficiente ripulirlo tamponandolo con carta da cucina. Crosta edibile.
Ingredienti e lavorazione: Latte, sale, caglio e fermenti. Coagulazione lattica.
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